Kod Štefa: mali zagrebački restoran u kojem domaća hrana još uvijek ima ukus djetinjstva

Tko prošetka Kuntičevim stubama na zagrebačkoj Trešnjevci, na adresi broj 2, pronaći će neoznačeni, ali za pohvalu poznati restoran Kod Štefa. Nema velikih tabla ni svjetlećih natpisa, pa ga mnogi slučajno otkriju – a onda se vraćaju. Uz jednu jedinu recenziju na velikim svjetskim portalu, ovaj je bistro već godinama adresa za one koji traže pravu domaću kuhinju bez previše filozofije.

Što se kuha u maloj kuhinji s pet stolova?

Iz kuhinje se širi miris paprike, crnog ljuka i pečenice. Jelovnik nije dugačak, ali se mijenja prema godišnjem dobu. Zimi dominiraju variva: zagrebačka juha s jastogom, kiselo zelje s kobasicom i krumpiri, te teleća obara. U proljeće stiže mladi šparoga na maslinovom ulju, a ljeto donosi ribu s roštilja i blitvu. Sve se kuha na bućku, bez zamjena za brzu priprebu. Meso dolazi s lokalnih obiteljskih gospodarstava, a povrće s tržnica na Trešnjevci i Britancu.

Zašto gosti vole baš ovaj restoran?

Prvo, cijene su pristupačne: glavno jelo košta oko 65 kuna, a juha 18. Drugo, nema gužve u kojoj biste se osjećali kao u trci. Treće, osoblje pamti redovite goste i zna kako volju pečenku – s dodatnom mlacom ili bez. Konobarica će vam sama donijeti kantu domaćih kolačića ako vidi da slavite. I najvažnije: hrana je uvijek topla, jer se porcije zagrijavaju u pećnju, a ne u mikrovalnoj.

Kako rezervirati stol i što ponijeti?

Restoran nema službenu internetsku stranicu, ali se možete dogovoriti pozivom na +385 98 988 7665. Poručite barem dan ranije ako želite svinjsko pečenje na raštilju – sprema se tri sata. Dolazak automobilom je jednostavan: u blizini ima dva javna parkinga, a tramvajska stanica Srednjaci udaljena je tri minute hoda. Unutar restorona puši se cigareta uz kavu, pa ako vam smeta dim, tražite stol na malom zaslonu ispred ulaza.

Tri stvari koje vrijedi probati

• Teleću obaru s domaćim rezancima – meso se topi u ustima, a juha je gusta poput umaka.
• Pohane šampinjone u krušnim mrvicama od vlastitog kruha; poslužuju se s mladim lukom i jogurtom.
• Orahnjaču i makovnjaču – kolači su veliki poput dlana, pa se najbolje dijeli na pola uz espresso.

Je li restoran prilagođen djeci i vegetarijancima?

Djeca su dobrodošla, a osoblje će bez problema skratiti porciju ili izvaditi komad mesa prije zadnjeg zagrijavanja. Vegetarijanci mogu dobiti povrtnu juhu, sir s vrhnjem i blitvu na maslacu, ali izbor nije širok – najavite se unaprijed kako bi kuhar mogao pripremiti biljnu varijantu grahova ili leću.

Cjenik – koliko košta domaća hrana?

Cijene su izražene u kunama i vrijede za veličinu porcije koja zasiti zdravog odraslog čovjeka:

• Zagrebačka juha – 18 kn
• Kobasica s kiselim zeljem – 45 kn
• Teleća obara – 65 kn
• Pohane lignje – 58 kn
• Pileći odrezak – 55 kn
• Kuhača kola